鐵板燒

構造

鐵板燒可分為以下各部份：

（一）鐵板：用鐵製成，外売舖上黑色的防黏層。發熱線藏於板之底部。鐵板之右上端有一凹陷處，用以盛放湯汁。

（二）手柄：設於板之左右兩端，用木製成。耐熱，方便移動及提拿。

（三）蓋罩：用不銹鋼製成，用來覆蓋板上之凹陷處。

（四）恆溫器：設有自動恆溫器，使鐵板保持一定之溫度。

（五）溫度掣/開關掣：此掣設於鐵板之下端，同時發揮兩種效能。除了用來開關電源外，還可調校由攝氏零度至三百度的不同溫度。

優點

（一）鐵板燒的防黏外層使食物渣滓不會黏結在鐵板上，容易清理，而且防銹。

（二）保溫性能特強，可作暖餸盤的用途。

（三）鐵板上四周的熱力平均，可用來煮食的面積比其他器皿為多，用時更感方便。

（四）外形美觀，可放置在餐桌上邊煮邊吃，另有一番風味。

使用時應注意之事項

（一）用前必須將鐵板預熱，把溫度掣調校至所需的溫度。

（二）使用時，除木手柄外，切勿用手接觸鐵板的四周，以免灼傷。

（三）由於熱力能在鐵板內保持良久，所以當食物接近燒熟時，可將電流截斷。

清潔方法

（一）首先要將電流截斷，並待鐵板的熱度稍為下降，才可進行清理。

（二）切勿將整個鐵板燒放進清水中洗滌。

（三）由於鐵板燒附有防黏外層，因此令清理工作更為妥當快捷。祇需用濕布及溫和洗潔精抹拭，然後用乾布抹乾即可。